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高煙點:米油的煙點相對較高,大約在230°C左右,這使得它非常適合高溫烹飪,如炒菜和炸食物。高煙點意味著油在加熱過程中不易產生煙霧,能保持食物的風味。
輕淡口感:米油的味道相對較輕淡,不會對食物的味道造成過多的干擾。這使得它在各種料理中都能夠良好地融入食材的本味。
營養成分:米油含有豐富的維生素E和亞油酸。維生素E是一種抗氧化劑,有助於保護細胞免受損傷;亞油酸則是一種必需脂肪酸,對心血管健康有益。
穩定性:米油的氧化穩定性較高,不容易產生過多的氧化物,這有助於延長油的保存時間並保持其品質。
健康:相較於某些其他食用油,油通常含有較低的飽和脂肪酸,這對於控制膽固醇水平和維持心臟健康有益
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